上海向明中學(xué)高二學(xué)生林立旖，想到用物理方法鑒別地溝油。因地溝油大都反復(fù)使用，其中動(dòng)物油含量高，相比植物油，其黏度、冰點(diǎn)不同。于是她采用半導(dǎo)體制冷片，設(shè)計(jì)不同結(jié)構(gòu)組合，通過溫度鑒別油的成分。

    “橄欖油一般零下十多攝氏度才凝結(jié)，普通植物油也要零攝氏度，但動(dòng)物油尤其是地溝油，7—8攝氏度即凝結(jié)?！绷至㈧秸f，現(xiàn)有儀器通過化學(xué)試劑測(cè)試地溝油更精確，但不可能在家庭中普及，且一套機(jī)器數(shù)千元，并不實(shí)用，而此物理鑒別更簡(jiǎn)單、容易操作。

    “原來想過采用導(dǎo)電能力鑒別，但二者差別不大，就放棄了，現(xiàn)在還想通過光線折射率等多種途徑提高鑒別精確度?！绷至㈧秸f，這一產(chǎn)品目前還在老師指導(dǎo)下以進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)完善。 

   點(diǎn)評(píng)：地溝油是動(dòng)物油和植物油的混合物。利用動(dòng)物油和植物油黏度、冰點(diǎn)的不同，采用物理方法快速降溫，地溝油就會(huì)分層，從而原形畢露。