大腦細(xì)胞在代謝過(guò)程中需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)更新，注意膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，就能提高腦細(xì)胞的活力。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡：理想的動(dòng)、植物蛋白質(zhì)比例為1：2。在動(dòng)物蛋白質(zhì)中應(yīng)多食海魚(yú)、海蝦類(lèi)，在植物蛋白中應(yīng)選食大豆類(lèi)。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞和腦代謝的重要物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)大腦記憶力大有好處，父母應(yīng)讓孩子適量攝入動(dòng)物腦、骨髓、蛋黃、大豆等。